餐飲銷售細(xì)節(jié)管理--市場營銷

→中國發(fā)展戰(zhàn)略推動研究會、智業(yè)戰(zhàn)略專業(yè)委員會主任委員；

　　→中國品牌研究管理中心名譽理事；


　　→義烏工商學(xué)院客座教授；

　　→美國康乃爾大學(xué)飯店管理學(xué)博士；

　　→中國酒店首席顧問、注冊職業(yè)高級培訓(xùn)師。

　　→“行為科學(xué)管理法”、“快樂工作管理法”研發(fā)第一人；

　　楊建新老師專業(yè)從事飯店工作已20年整，從餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、前廳服務(wù)員做起，到領(lǐng)班、主管、經(jīng)理、總經(jīng)理助理到總經(jīng)理。深知人在酒店管理中的重要作用，并在全國旅游飯店管理中率先首創(chuàng)了飯店服務(wù)質(zhì)量評比，考核，取得了豐碩的成果。根據(jù)不同時期飯店業(yè)的發(fā)展，在上個世紀(jì)80年代中期，是計劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)過度時期，首先淘汰了經(jīng)驗管理，引進(jìn)了以制度管理人的科學(xué)管理；在90年代初期，隨著市場經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步開放，勞動用工性質(zhì)與分配制度的放開，使得光用制度管理已不適應(yīng)形勢，在此基礎(chǔ)上，及時引進(jìn)了行為科學(xué)管理，即在管理員工中，在制度管理的基礎(chǔ)上要融入人情味。隨著“IT”信息技術(shù)在飯店的滲入，楊老師又首創(chuàng)了管理科學(xué)，使曾服務(wù)過與顧問、培訓(xùn)過的飯店，效益成倍提高。

　　在美國假日酒店工作期間，楊老師將美國著名的心理學(xué)家馬斯洛先生的《人的需求層次論》進(jìn)行了充分的研究，并結(jié)合中國的國情，又獨特地將五個層次運用到對人——員工的管理及對客人的管理上去，在旅游飯店管理中獨樹一幟。

　　楊老師運用自己長年在飯店工作中的實踐，提出了飯店銷售工作的鐵律：即：“只有銷售才有利潤”，“飯店每位員工做好各自的本職工作，并用心去服務(wù)好每一位客人，就是飯店最好的銷售”。

　　隨著當(dāng)今飯店企業(yè)向著民營資本的轉(zhuǎn)化，楊老師抽出5年時間，深入民營酒店工作，研究出了一整套民營企業(yè)飯店的管理方法，特別在節(jié)省飯店開支這一項上，一家三星級的飯店每年至少可以節(jié)省成本費用開支近200萬元，為在薄利時代的飯店等在激烈的市場競爭中懶以生存和發(fā)展。

　　同時，楊老師潛心研究了當(dāng)代中國職業(yè)經(jīng)理人為什么會難以顯身手、難以立足和“壽命短”的原因。楊老師樂意把其中的秘方傳授給每一位有志于馳騁于職場的經(jīng)理人。

　　2003年8月起，應(yīng)邀加盟于中科院經(jīng)濟(jì)研究所，清大，浙江大學(xué)，復(fù)旦大學(xué)，潛心研究中國大企業(yè)由興旺到衰敗的病歷診斷，企業(yè)危機管理，企業(yè)如何可持續(xù)發(fā)展，家族企業(yè)如何擺脫成長的煩惱，如何提升品牌，如何打造企業(yè)文化，中國中小企業(yè)如何站穩(wěn)腳跟并向大企業(yè)轉(zhuǎn)化，如何減少費用轉(zhuǎn)化為利潤等課題，這些最新管理創(chuàng)新研究成果在企業(yè)中的嘗試已取得了巨大成功，并作了上千余場專題演講。

擅長領(lǐng)域：

　　商務(wù)禮儀,有效溝通,領(lǐng)導(dǎo)力,人力資源,中層管理,客戶服務(wù)

主講課程：

　　楊老師是當(dāng)今中國酒店業(yè)最具富有實戰(zhàn)經(jīng)驗與理論知識相融匯的第一人，他在飯店管理中所總結(jié)出的思想、理論、精髓是當(dāng)今飯店業(yè)發(fā)展潮流的一筆巨大財富。他擁有豐富的咨詢、策劃、管理、培訓(xùn)與營銷經(jīng)驗。現(xiàn)擔(dān)任職業(yè)培訓(xùn)導(dǎo)師，多家企業(yè)的簽約顧問。想在短期內(nèi)快速提升5倍業(yè)績，請?zhí)崆芭c中國酒店管理培訓(xùn)中心聯(lián)系。

　　楊老師主講課程有：企業(yè)文化、團(tuán)隊建設(shè)、企業(yè)危機管理、實用商務(wù)禮儀、酒店銷售、酒店管理、酒店服務(wù)、酒店前廳（客房、餐飲）管理與服務(wù)、酒店成本與費用管理、客戶管理、職業(yè)道德、酒店各類案例分析、管理藝術(shù)、溝通技巧等課程。

　　楊老師在酒店人力資源管理中首創(chuàng)的“快樂工作管理法”目前正在全國各類酒店巡回演講。

服務(wù)客戶：

　　美國假日酒店（五星）、泰國曼谷東方酒店（五星）、香港半島酒店（五星） 、北京浙江大廈（五星）、杭州金馬飯店（五星）、杭州開元蕭山賓館（四星）、杭州蕭山國際大酒店（四星）、杭州開元之江度假村（四星）、浙江義烏信聯(lián)酒店（四星）、 浙江義烏大酒店（四星）、金華贊佳酒店（四星）、杭州廣田大酒店（四星）、浙江東陽海德大酒店（五星）、江蘇丹陽大酒店（餐飲旗艦企業(yè)）……