授課專家： [劉立威] 授課天數： 1?天 收費標準： 價格面議 開辦周期： 按需開辦，有需要的企業請致電本站客服 受訓對象： 連鎖餐飲企業領導管理者、高級骨干人員 課程目標： 本課程強調通過對連鎖餐飲行業的發展趨勢研究，部分連鎖餐飲企業優劣勢剖析，通過標桿研究方法的傳授，注重從標準的探求到工作、崗位標準的創造，通過多方面資源的整合運用，注重連鎖餐飲企業管理的全面改善，把參訓領導及企業管理者甚至普通員工變成具有敏銳洞察力、標桿思維能力的工作中的思想者、變革者、創新者。
通過案例學習，研討如何實施連鎖餐飲企業對標及創標，從企業管理者的工作方法層面剖析連鎖餐飲企業管理發展的未開發潛能。在課程中，大量時間安排為現場研討分析，共三、四次互動研討，參訓企業自身案例挖掘，當場組織指導管理工作的創標改善計劃。以確保學員對理論轉化為實踐的方法能夠全面理解、重點運用，對任何管理改善工作可以掌握指導操作能力，并對連鎖餐飲企業全員創標思想得到充分的認識，為連鎖餐飲企業全面能力塑造創造了條件。 課程大綱： 第一部分：連鎖餐飲宏觀發展趨勢及自我競爭力的提升
連鎖餐飲發展歷程與現狀
餐飲的連鎖經營發展狀況
連鎖餐飲發展的問題與瓶頸
中國餐飲消費呈現的趨勢
連鎖餐飲企業如何打造和提升自己的核心競爭力
第二部分：標桿管理與競爭能
關注細節是市場競爭的必然結果
連鎖餐飲的營銷模式轉變與細節管理
沒有科學的標準哪有卓越的管理？
案例組：連鎖業的對標管理創造優勢
第三部分：連鎖餐飲對標管理的目標分析與選擇
連鎖餐飲如何應用對標管理？
對標對的是什么？
如何理順對標思路？
第四部分：標桿思維與連鎖餐飲對標的問題解決
連鎖餐飲管理者做好精細化需要那些思維模式？
剪刀思維譜系圖——理順管理思路關注工作細節的超級思維法
剪刀思維法的創造與積累
競爭性對標如何展開——成功、風險
課堂案例互動：
連鎖餐飲所面臨的市場難題解決
責任層級法——從對標到科學的標準化建設
第五部分：獲取卓越的管理能力
抓住要素——崗位工作標準創造
全崗位工作執行標準塑造與規范治理
要素建模法——任何環節皆可有效把控
第六部分：（課堂研討與互動）創建企業、崗位競爭優勢
標桿思維與崗位指標分解
課堂作業：創標建模——本崗位管理改善措施研討
研討與輔導：講師輔導出各問題解決方案
成果匯報：現場確定參訓企業管理者各崗位工作實施措施 老師介紹：劉立威

課程形式： - 講授 - 啟發式、互動式教學 - 小組討論 - 案例分析